HACCP-Qualifizierungen für Einsteiger und Fortgeschrittene

16.03.2010 | Dortmund
Neue Kurse ab August 2010 in Walsrode, Mainz und Dortmund

Die Akademie Fresenius bietet grundlegende und weiterführende Kurse zum Umgang mit HACCP-Konzepten in Lebensmittelbetrieben gemäß International Food Standard (IFS). An nur einem Schulungstag erwerben die Teilnehmer ein für das IFS-Audit erforderliches Zertifikat.

Die HACCP-Verordnung in Bezug auf Lebensmittelhygiene ist seit 1998 in Deutschland verpflichtend für alle Unternehmen, die an der Weiterverarbeitung, Verpackung, Lagerung und dem Vertrieb von Lebensmitteln beteiligt sind. Neben der Einhaltung des Konzepts müssen die gesetzlich vorgeschriebenen Kenntnisse zum Umgang mit HACCP-Systemen dabei von allen Mitarbeitern des Fachbereichs in Form von Schulungsnachweisen belegt werden. Auch eine stetige Weiterqualifizierung der verantwortlichen Mitarbeiter ist bindend vorgeschrieben.

Als externes Schulungszentrum bietet die Akademie Fresenius im Spätsommer 2010 erneut Kurse zum Erwerb der erforderlichen HACCP-Fachkenntnisse für drei unterschiedliche Qualifikationsstufen an: Die Basis-Schulung richtet sich mit der Vermittlung der HACCP-Grundsätze nach IFS 5 an alle Facharbeiter, die in der Praxis für Entwicklung und Anwendung des Systems zuständig sind. In den letzten zwei Jahren haben mehr als 500 Qualitäts-Verantwortliche diese Schulung besucht.

Für Fortgeschrittene, die bereits über das notwendige Basis-Wissen verfügen, nimmt die Akademie Fresenius mit der neuen "HACCP-Aufbau-Schulung" ein Seminar zur gezielten Weiterqualifizierung ins Programm auf. Der Schulungstag richtet sich speziell an erfahrene HACCP-Anwender, deren System bereits etabliert ist und die ihre Fachkenntnis um Ansätze und Potenziale der Systemoptimierung erweitern möchten. Der Fokus der Veranstaltung liegt auf der unternehmens-spezifischen Umsetzung der Anforderungen des International Food Standard. Für alle Anwender, die in ihrem Unternehmen gemäß IFS- oder BRC-Anforderungen bereits in der Rolle des internen Auditors tätig sind oder die Position in absehbarer Zeit übernehmen werden, wurde darüber hinaus ein Qualifizierungsseminar konzipiert, das innerhalb eines Tages die wichtigsten Methoden und Werkzeuge des Auditierens vermittelt. Die Planung, Durchführung, Bewertung und Dokumentation der internen Audits im Verbesserungsprozess wird während der Schulung an praktischen Beispielen verdeutlicht und auf die jeweilige Unternehmenssituation der Teilnehmer übertragen.

Alle Teilnehmer erhalten nach Abschluss der Veranstaltung ein Teilnahmezertifikat. Der Erwerb der Zertifikate erfüllt in vollem Umfang die Anforderungen an Mitarbeiter im Bereich HACCP nach IFS.

Quelle: Pressemeldung Die Akademie Fresenius GmbH

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